Schweden · 45 Min. · Vegetarisch · Gebäck · Für Anfänger
Chokladsnittar
Auf Deutsch: Schokoladenschnitten · Auf Englisch: Chocolate slices
Für 40 Personen · metrisch
Schwedische Schokoladenschnitten mit Hagelzucker, schnell gebacken für die Fika
Chokladsnittar sind flache Schokoladenkekse aus Schweden, die als Rolle gebacken und noch warm in schräge Streifen geschnitten werden. Wie viel Gebäck in Schweden tragen sie obenauf Hagelzucker. Sie gehören zur Fika und sind in einer Dreiviertelstunde fertig.
Zutaten
- 150 gButterweich, für den Teig
- 150 gZuckerfeiner Kristallzucker, für den Teig
- 200 gWeizenmehl
- 3 ELKakaopulverungesüßt
- 1 TLBackpulver
- 1 TLalternativ VanilleextraktMit Vanille aromatisierter Zucker, im deutschsprachigen Raum meist in kleinen Tütchen zu etwa acht Gramm verkauft.Ersatz: Ein Tütchen lässt sich durch etwa einen Esslöffel Zucker und einen Teelöffel Vanilleextrakt ersetzen; in trockenen Mischungen wie Streuseln oder zum Bestäuben bringt der Extrakt etwas Feuchtigkeit mit, dort ist das Mark einer halben Schote mit Zucker die bessere Wahl.Mehr dazu
- 1Eierfür den Teig
- 1Eierverquirlt, zum Bestreichen
- zum BestreuenWeisse, harte, undurchsichtige Zuckerkörner, die beim Backen nicht schmelzen und als knusprige Streu auf Gebäck liegen bleiben.Ersatz: Grob zerstossene Würfelzucker kommen am nächsten, die Stücke sind aber unregelmässiger und schmelzen an den Kanten etwas leichter an. Belgischer Perlzucker für Lütticher Waffeln ist deutlich grösser und eignet sich nicht als Streu.Mehr dazu
- 20Mandelnblanchiert, gehackt, zum Bestreuen (optional)
- 1 TLOrangenur fein abgeriebene Schale, in den Teig (optional)
Zubereitung
- Ofen und Blech vorbereitenDen Ofen auf 180–200 °C vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
- Butter und Zucker aufschlagenDie weiche Butter mit dem Zucker schaumig rühren.
- Den Teig zusammenknetenEi, Mehl, Kakaopulver, Backpulver und Vanillezucker zugeben und alles zu einem glatten Teig verarbeiten. Nach Belieben die fein abgeriebene Orangenschale untermischen.
- Teigrollen formenDen Teig in 4 bis 6 Stücke teilen, jedes zu einer Rolle formen und mit etwas Abstand auf das Backpapier legen.
- Die Rollen flach drückenDie Rollen mit der Hand flach drücken.
- Bestreichen und bestreuenDie flachen Rollen mit dem verquirlten Ei bestreichen und mit Hagelzucker bestreuen, wer mag, zusätzlich mit gehackten Mandeln.
- Die Rollen backenIn der Ofenmitte 10–15 Minuten backen.
- Warm in Streifen schneidenNoch warm schräg in etwa 2 cm breite Streifen schneiden.
- Auskühlen und fest werden lassenDie Schnitten vollständig auskühlen und fest werden lassen.
Tipps und Varianten
Statt Kakaopulver kommt dunkle Schokolade in den Teig. Eine andere Fassung reibt die Butter in die trockenen Zutaten ein, statt sie mit dem Zucker schaumig zu rühren, und lässt den Teig vor dem Formen 30 Minuten kühlen, wenn du Zeit hast. Eine weitere gibt eine Prise Salz in den Teig, verquirlt das Ei zum Bestreichen mit etwas Wasser und drückt die Rollen mit dem Nudelholz flach. Bunte Zuckerstreusel ersetzen den Hagelzucker. Zur Fika auf einem Teller aufgeschichtet servieren.
Allergene
Enthält: Eier, Glutenhaltiges Getreide, Milch (einschließlich Laktose)
Kann enthalten, wenn du die optionalen Zutaten verwendest: Schalenfrüchte (Nüsse)
Die Angaben ergeben sich aus der Zutatenliste dieses Rezepts. Fertigprodukte und Marken können weitere Allergene enthalten — bitte prüfe die Verpackungen selbst.
Stimmt etwas nicht?
Dieses Rezept ist sorgfältig aus unabhängigen Quellen zusammengetragen und geprüft worden. Trotzdem kann sich ein Fehler einschleichen — eine Menge, die nicht aufgeht, ein Schritt, der so nicht funktioniert. Wenn dir etwas auffällt, schreib uns: Wir sehen es uns an und bessern nach.
