Wörter am schwedischen Tisch
Schwedisch hat eine Melodie – zwei Töne können in einem einzigen Wort stecken. Hier stehen die Wörter, die in schwedischen Rezepten immer wieder vorkommen, mit einer Aussprachehilfe, die dem Klang folgt.
Wie man es liest
- sj, skj, stj
- Ein gehauchtes „sch“ weit hinten im Mund: „sjö“ klingt fast wie „chö“ mit Luft.
- k vor e, i, y, ä, ö
- Wird weich wie „sch“: „kök“ ist „schöök“.
- g vor e, i, y, ä, ö
- Wird zu j: „gärna“ klingt wie „järna“.
- å
- Ein langes o.
- Melodie
- Viele Wörter steigen und fallen in sich – das Singende ist kein Akzent, sondern Bedeutung.
Im Lokal
| Schwedisch | Aussprache | Bedeutung |
|---|---|---|
| ursäkta | ur-schek-ta | Entschuldigung. Damit spricht man an. |
| kan jag få menyn? | kan ja fo me-nün | Die Karte, bitte. |
| vad rekommenderar du? | wad re-ko-men-de-rar du | Was empfehlen Sie? |
| notan, tack | nu-tan tack | Die Rechnung, bitte. „Tack“ ersetzt das Bitte – und steht hinten. |
| det smakade jättegott | deh sma-ka-de jet-te-gott | Es hat sehr gut geschmeckt. „Jätte“ ist das schwedische „sehr“ und steckt vorn am Wort. |
| smaklig måltid | smak-lig mol-tid | Guten Appetit. |
Am Tisch
| Schwedisch | Aussprache | Bedeutung |
|---|---|---|
| fika | fi-ka | Kaffeepause mit etwas Süßem. Ein Verb und ein Termin, kein Getränk: man fikar, und man tut es gemeinsam. |
| smörgåsbord | smör-goss-bord | Kaltes Büfett, von dem man in Runden nimmt: erst Hering und Fisch, dann Fleisch, dann Käse – nie alles auf einen Teller. |
| lagom | lah-gom | Gerade richtig, nicht zu viel und nicht zu wenig. Das schwedische Maß für alles, auch fürs Salzen. |
| kräftskiva | kräft-schi-wa | Das Flusskrebsfest im August: gekochte Krebse, Dill, Schnaps und Papierhüte, draußen, solange es hell bleibt. |
Zutaten
| Schwedisch | Aussprache | Bedeutung |
|---|---|---|
| lingon | ling-on | Preiselbeere. Als lingonsylt steht sie neben fast jedem warmen Gericht – nicht als Dessert, sondern als Gegengewicht. |
| löjrom | löj-rom | Der Rogen der Maräne aus dem Bottnischen Meerbusen: kleine orange Perlen, der nordische Kaviar. |
| kantarell | kanta-rell | Pfifferling. Im Spätsommer das gesuchteste Ding im Wald; wer eine Stelle kennt, verrät sie nicht. |
| dill | dill | Dill. In Schweden keine Deko – er kocht mit, in Kartoffeln, Krebsen und Saucen, und zwar reichlich. |
| sylt | sült | Eingekochte Beeren. Nicht als Brotaufstrich gedacht, sondern als saure Begleitung zum Salzigen und Fetten. |
In der Küche
| Schwedisch | Aussprache | Bedeutung |
|---|---|---|
| soppa | sop-pa | Suppe. kantarellsoppa, blomkålssoppa, ärtsoppa – das Grundwort hängt immer hinten. |
| inlagd | in-lagd | Eingelegt, in Essig und Zucker. inlagd rödlök ist die eingelegte rote Zwiebel, die überall dazukommt. |
| sås | soss | Sauce. hovmästarsås, die „Hofmeistersauce“ aus Senf und Dill, gehört zum gebeizten Lachs. |
| kokt | kokt | Gekocht. kokta kräftor sind in Salzwasser mit Dillkronen gekochte Flusskrebse. |