Hagelzucker
Weisse, harte, undurchsichtige Zuckerkörner, die beim Backen nicht schmelzen und als knusprige Streu auf Gebäck liegen bleiben.
Hagelzucker ist zu festen, matt weissen Körnern gepresster Zucker, der im Ofen nicht schmilzt. Im deutschen Sprachraum liegt er im Backregal fast jedes Supermarkts, im englischen Sprachraum bekommt man ihn eher in skandinavischen Läden, Feinkostgeschäften oder im Versand.
Ersatz:
Grob zerstossene Würfelzucker kommen am nächsten, die Stücke sind aber unregelmässiger und schmelzen an den Kanten etwas leichter an. Belgischer Perlzucker für Lütticher Waffeln ist deutlich grösser und eignet sich nicht als Streu.