Preiselbeeren
Kleine, rote Waldbeeren aus Nordeuropa, herb-säuerlich mit leicht bitterem Ton, meist mit Zucker eingekocht gegessen.
Eingekochte Preiselbeeren im Glas gibt es in fast jedem Supermarkt, frisch oder tiefgekühlt findet man sie dagegen nur im Spätsommer auf Märkten, in skandinavischen oder osteuropäischen Läden und im Versand. Als „Kulturpreiselbeeren“ verkaufte Früchte sind meist Cranberrys.
Ersatz:
Cranberrys kommen am nächsten, sind aber grösser, saurer und weniger bitter und brauchen beim Einkochen mehr Zucker. Statt selbst eingekochter Beeren kann man fertiges Preiselbeerkompott nehmen, das allerdings süsser ist.