Skyramisu

Zutaten

• 400 gSkyrnatur oder mit Vanille
• 60 mlKaffeeoder starker Kaffee, abgekühlt
• 2 ELZuckeroder Vanillezucker, zum Süßen der Creme
• 150 mlSahnesteif geschlagen, unter den Skyr gehoben
• 100 gKeksez. B. Spekulatius, zerbröselt als Boden
• 1 ELKakaopulverungesüßt, zum Bestäuben
• 1 ELMilchmit Espresso aufgeschäumt als Haube (optional)
• 4Schoko-Kaffeebohnenzum Garnieren (optional)
• 1 PriseZimtzum Bestäuben (optional)

Zubereitung

1. Kekse in Gläser bröselnDie Kekse grob zerbröseln und gleichmäßig auf vier Dessertgläser verteilen.
2. Brösel mit Espresso tränkenDen abgekühlten Espresso langsam über die Brösel träufeln, sodass sie sich vollsaugen, aber nicht im Espresso schwimmen.
3. Sahne steif schlagenDie Sahne mit dem Zucker steif schlagen.
4. Skyrcreme zubereitenDen Skyr in einer Schüssel glatt rühren und die geschlagene Sahne in zwei Portionen locker unterheben, damit die Creme luftig bleibt.
5. Creme einschichtenDie Skyrcreme auf die getränkten Brösel schichten und die Oberfläche glatt streichen.
6. Mit Kakao bestäubenDas Kakaopulver durch ein feines Sieb über die Gläser stäuben, nach Belieben mit einer Prise Zimt.
7. Im Kühlschrank durchziehenDie Gläser 1 bis 2 Stunden in den Kühlschrank stellen.
8. Garnieren und servierenKalt servieren und nach Wunsch mit je einer Schoko-Kaffeebohne garnieren.

Tipps und Varianten

Eine schnelle Fassung lässt Kekse und Sahne weg: Dafür den Skyr direkt mit dem Zucker und der Hälfte des Espressos glatt rühren und in die Gläser füllen. Die Milch mit dem restlichen Espresso aufschäumen, als Haube auf die Creme geben, mit je einer Schoko-Kaffeebohne belegen und sofort servieren. Wer keinen Kaffee mag, tränkt die Brösel mit in Milch angerührtem Kakao. Statt Skyr funktionieren auch griechischer Joghurt oder Kefir. Am besten direkt aus dem Kühlschrank in den Gläsern servieren, dann bleiben die Schichten klar getrennt.