Dänemark
Smørrebrød med roastbeef
Roggenbrot mit Roastbeef, Remoulade, Gewürzgurke und knusprigen Röstzwiebeln
15 Min.·4 Personen
Roggenbrot
Dunkles, dichtes Sauerteigbrot aus Roggen, oft mit ganzen Körnern, kräftig und leicht säuerlich.
Im deutschsprachigen Raum gibt es Roggenbrot in jeder Bäckerei und jedem Supermarkt; das dunkle, saftige Vollkornbrot nach skandinavischer Art findet man oft abgepackt neben dem Pumpernickel. Im englischen Sprachraum ist helles Mischbrot mit Roggen verbreitet, das dichte dunkle Brot dagegen eher in osteuropäischen oder skandinavischen Läden, gut sortierten Bäckereien und im Versand.
Ersatz:
Pumpernickel oder ein dunkles Roggenvollkornbrot kommt dem nordischen Brot am nächsten; helles Roggenmischbrot ist weicher und milder und trägt schwere Beläge weniger gut.
Kommt vor in · 2 Rezepte
Dänemark
Smørrebrød med røget laks
Dunkles Roggenbrot mit Räucherlachs, Kräutercreme, Gurke und Dill
20 Min.·4 Personen