Dänemark
Smørrebrød med roastbeef
Roggenbrot mit Roastbeef, Remoulade, Gewürzgurke und knusprigen Röstzwiebeln
15 Min.·4 Personen
Remoulade
Dänische Remoulade: kalte Mayonnaisesauce mit fein gehackten eingelegten Gurken und Gemüse, durch Kurkuma oder Curry gelblich, mild säuerlich-süss.
Die dänische Remoulade ist gelblicher, süsser und stückiger als die deutsche Kräuterremoulade und wird in Skandinavien-Abteilungen, im Versand oder in Dänemark selbst verkauft. Deutsche Supermarkt-Remoulade ist überall zu haben, im englischen Sprachraum findet man Remoulade dagegen nicht in jedem Laden.
Ersatz:
Mayonnaise mit fein gehackten Essiggurken, etwas Gurkensud, einer Prise Zucker und einer Messerspitze Kurkuma oder Curry kommt dem dänischen Original sehr nahe, gekaufte deutsche Remoulade schmeckt dagegen kräuteriger und weniger süss.
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