Johannisbeergelee
Klares, schnittfestes Gelee aus dem Saft roter Johannisbeeren, süss mit deutlicher Säure.
Johannisbeergelee steht in Supermärkten im deutschsprachigen Raum und in Grossbritannien meist bei den Konfitüren. In Nordamerika ist es seltener und eher in gut sortierten Läden, Feinkostgeschäften oder im Versand zu finden.
Ersatz:
Preiselbeer- oder Moosbeerengelee trifft die fruchtige Säure gut, schmeckt aber herber und etwas bitterer. Apfelgelee mit einem Spritzer Zitronensaft ist milder und weniger fruchtig.