Dänemark
Smørkage
Dänischer Hefekuchen: Schnecken mit Remonce und Vanillecreme
70 Min. Arbeit · 2,3 Std. Ruhezeit·8 Personen
Vanillecreme (Kagecreme)
Dicke, schnittfeste Vanillecreme aus Milch, Eigelb, Zucker und Stärke, wie sie in dänischem Gebäck steckt.
Kagecreme ist die dänische Konditorcreme und wird meist selbst aus Milch, Eigelb, Zucker, Speisestärke und Vanille gekocht. In Dänemark gibt es sie auch als Pulver, das hierzulande nur über Skandinavienläden oder den Versand zu bekommen ist.
Ersatz:
Vanillepuddingpulver ersetzt sie gut, wenn man es mit etwas weniger Milch kocht als angegeben, damit die Creme beim Backen fest bleibt; sie schmeckt dann etwas weniger nach Ei.
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